Nowy Hotel w Krakowie wraz restauracją nieopodal lotniska Balice. Wykonaliśmy projekt technologii kuchni i wyposażenie. Kuchnia na dwóch poziomach obsługująca sale konsumpcyjne mieszczące ok 300 osób . Zakres wyposażenia to kuchnia, bary , kuchnia ekspedycyjna na poziomie +1 oraz urządzenia pomocnicze.
Dobrane wyposażenie:
Modular – linia termiczna;
Rational – patelnia ciśnieniowa i piece;
Halton – okapy nawiewno-wywiewne;
Ascobloc – meble technologiczne i chłodnicze;
Hoshizaki – produkcja lodu;
Hoshizaki – produkcja lodu;
Hobart – zmywalnie naczyń i szkła;
Gemm – szokowe schładzanie żywności