Bubuja – w nowej lokalizacji przy ul. Piłsudckiego w Zakopanem, tym razem w formacie Bistro. Lokal na około 50 miejsc, serwuje również śniadania dla gości Apart Hotelu. Kuchnia autorska chefa Sławomira Kardasia oparta na fuzji produktów regionalnych w nowoczesnej aranżacji wyróżniony w przewodniku Gault&Millau w kategorii „szef kuchni tradycyjnej”
Wykonaliśmy projekt technologiczny i wyposażenie:
– Silko – urządzenia kuchni gorącej
– Ascobloc – meble technologiczne
– Winterhalter – zmywalnia naczyń
– XTS – piec do pizzy
– Asber – chłodnictwo