„Bukovina” Therma-Hotel-Spa to hotel posiadający dwupoziomową kuchnię obsługującą do 437 gości hotelowych oraz konferencje dla ok 600 osób. Wykonaliśmy projekt technologiczny kuchni, barów oraz dostarczyliśmy kompleksowe wyposażenie.

Kuchnia:
– Kuppersbusch: blok termiczny
– Convotherm: piece konwekcyjno-parowe
– Ascobloc: meble technologiczne i chłodnicze
– Hobart: zmywalnie naczyń
– Jeven: system okapów nawiewno-wywiewnych z odzyskiem ciepła
– Ascobloc i Liebherr: chłodnictwo
– Debag – pracownia cukiernicza

Bary:
– Scotsman: kostkarki do lodu
– Rancilio: ekspresy do kawy

Zastosowano technologie: vacum – sous-vide (Julabo), cook&chill (schładzarki Tecnomac) oraz Cook&Hold (Convotherm – Edesa).