Trufla – Pasta i Basta – Restauracja włoska zlokalizowana nieopodal Placu Szczepańskiego w Krakowie. Kuchnia przewidziana dla obsługi niewielkiej sali oraz ogródka. Serwowane są dania włoskie, w roku 2012 restauracja wyróżniona w prestiżowym przewodniku Michelin. Wykonaliśmy projekt technologiczny i wyposażenie.
Wyposażenie:
– Giga GC: linia termiczna
– Convotherm: piec konwekcyjno-parowy
– Ascobloc: meble technologiczne
– Ecomax by Hobart: zmywalnia naczyń