Nowy pyszny adres w Krakowie – Vistula Port beef & fish (ul. Na Zakole Wisły 12). Menu restauracji oparte jest na wysokiej jakości sezonowanej wołowinie i doskonałej rybie. Wykonaliśmy projekt technologiczny, przeprowadziliśmy nadzór autorski nad pracami instalacyjnymi oraz zamontowaliśmy wyposażenie.

Kuchnia stosuje technologie:
– sezonowania mięsa – Maturmeat
– cook&chill – piec konwekcyjno-parowy Convotherm oraz szybkoschładzarka Afinox
– gotowania sous-vide oraz vacum.

Zakres wyposażenia:
komory chłodnicze – Viessmann
meble technologiczne – Ascobloc
okap wywiewno -nawiewny – Jeven
kuchnia gorąca – Modular
urządzenia chłodnicze-Liebherr, Bolarus
produkcja lodu – Manitowoc
zmywalnia naczyń -Winterhalter