Jest takie miejsce na skraju Starego Miasta, w sąsiedztwie krakowskich Plant, gdzie barwna tradycja małopolskiego Zalipia wpisuje się w kulinarne dziedzictwo grodu królów Polski. Stworzone z pasją, powstałe z miłości do gotowania, z szacunkiem dla natury. Bazujące na lokalnych produktach i sprawdzonych recepturach. Oto „Zalipianki” Ewy Wachowicz.

Kuchnia stosuje technologie:

– cook&chill – piec konwekcyjno-parowy Convotherm oraz szybkoschładzarka Afinox
– gotowania sous-vide oraz vacum.

Zakres wyposażenia:
komory chłodnicze – Viessmann
meble technologiczne – Ascobloc
okap wywiewno -nawiewny – Jeven
kuchnia gorąca – Modular
urządzenia chłodnicze-Liebherr, Bolarus
produkcja lodu – Manitowoc
zmywalnia naczyń -Winterhalter