Zinar Castle to *****kompleks hotelowy w którego skład wchodzi : restauracja „U Ziyada” oraz „Baszta” ‘ industrialny hotel „Forest” .Położony  w sercu Lasu Wolskiego ,  z zamku rozpościerają się piękne widoki na panoramę Krakowa , Tatr i Klasztoru Kamedułow. Kuchnia serwuje śniadania, lunche oraz  dania a la carte dla gości i grup zorganizowanych.

Karta dań to wyrafinowana kuchnia oparta na najwyższej jakości produktach. Wykonaliśmy projekt technologiczny kuchni dla poziomu -1 oraz 0  oraz barów wraz  z opracowaniem wytycznych instalacyjnych dla branż , które koordynowaliśmy w trakcie budowy.

Zrealizowalismy wyposażenie dla kuchni:

• Zinar Castle -poziom -1 oraz 0
• Kuchnia hotelu Forest
• Kuchnia dla  dan a la carte -Baszta

Wyposażenie:

Magazyny: komory chłodnicze MTH; regały systemowe AluShelf
Zmywalnia: Winterhlater; Classeq
Kuchnia gorąca: Silko, Rational
Kuchnia zimna: Rilling; Gemm; Ascobloc
Okapy nawiewno-wywiewne: Jeven
Produkcja lodu: Hoshizaki
Meble technologiczne: ascobloc

Kuchnia korzysta z technologii cook&chill: Rational- Gemm
Sous-vide /La Felsinea- Valko /