Mercure Kraków Fabryczna City & Conference Center to imponujący kompleks hotelowo-konferencyjny z basenem, centrum fitness, Muzeum Fabryka Wódki i pasażem wielu smaków Fabryczna 13 z restauracjami, kawiarniami i browarem z piwem warzonym miejscu. Hotel Mercure Kraków Fabryczna City to 200 pokoi,  3500 m² powierzchni konferencyjnej, 2000 m² powierzchni fitness & spa z basenem, parking podziemny, bar i restauracja.

Wykonaliśmy projekty technologiczne dla całości kompleksu, nadzór autorski nad pracami instalacyjnymi oraz wyposażenie:
– Ascobloc: meble technologiczne
– Modular, Rational: kuchnia gorąca
– Ascobloc: zespół komór chłodniczych MTH
– Winterhalter, Hobart: zmywalnia naczyń i sprzętu kuchennego
– Hoshizaki: produkcja lodu

Kuchnia wykorzystuje technologie cook&chill – szybko schładzarka Gemm oraz Sous-Vide